귀리는 벼과(Poaceae)에 속하는 곡물입니다. 건강한 식습관을 생각한다면 흰쌀밥에 비벼먹는 요리는 어떨까요? 입에서 사르르 녹는 맛은 보리밥과는 또 다른 즐거움을 선사합니다 입맛에 따라 비율도 변경 가능하니 함께 알아볼까요?
귀리 + 백미 (쌀) 요리법.
’10대 슈퍼푸드’에 선정된 유일한 곡물로 알려져 많은 주목을 받는 식품이다. 또한 현미보다 섬유질과 단백질 함량이 높고 탄수화물이 70% 이상 함유되어 있습니다. 덕분에 혈당지수가 낮은 건강한 식단을 섭취하는 이들에게 포만감을 준다.
어떻게 먹나요?
보통 잡곡밥이나 현미 등의 백미(쌀)와 섞어서 먹는다.
재료 : 귀리, 백미(쌀), 물, 밥솥
1. 일반적으로 2(귀리) : 8(오염쌀)의 비율이 적당하나 뒤가 덜하다고 느끼시면 1을 더하셔도 무방합니다.
권장 – 2:8 또는 3:7
2. 비율에 맞게 맞추면 세척이 필요하지만 문지름과 세척이 적절해야 각종 영양소가 손실되지 않도록 유의해야 한다. 3~4번이 적당한 것 같습니다.
3. 세탁 후 물의 비율을 조절해야 합니다. 밥을 지을 때 평소보다 5~10% 더 충전해야 하며, 개인이 손가락으로 살짝 들어 올릴 정도면 충분하다.
4. 물의 양이 조절되면 30분~1시간 먼저 불려주시고 바로 밥솥에 불리지 마세요. 귀리는 불린 상태로 두면 단단한 식감이 느껴지지만 백미(쌀)는 불려서 지으면 각종 영양소와 부드러운 식감이 극대화되기 때문이다.
5. 물에 불렸다면 이제 밥솥을 사용해도 됩니다. 밥 짓듯이 백미모드로 놓고 밥을 지으면 밥알이 뭉치지 않게 뭉쳐준다.
Tip – 주방에 소주가 있다면 소주 한 잔과 함께 요리하는 것이 가장 좋습니다. 부드러운 맛과 영양성분도 개선되는 것으로 알려져 있으며, 조리 중 알코올 냄새가 사라질 걱정은 하지 않아도 된다.
기사 게재가 어려우신 경우 유튜브 “식샤차” 채널설명은 매우 명확합니다. 참조할 수 있습니다.
오트밀 요리법을 배웠습니다. 흰쌀밥이나 현미밥, 찹쌀밥에 섞어 드셔도 좋습니다.
한 입 베어 물면 톡톡 터지는 밥의 부드러운 식감이 주는 다양한 즐거움을 선사합니다.
오늘 밤은 건강한 한 끼를 드셔보시는 건 어떠세요?
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