백미 대 현미의 문제는 항상 간단한 것은 아닙니다. 둘 다 비슷한 영양 특성을 가지고 있지만 현미는 섬유질이 더 많고 혈당 지수가 낮습니다. 일반적으로 체중 감량을 시도하는 경우 현미가 더 저렴하고 섬유질이 더 많이 포함되어 있기 때문에 현미를 선택하는 것이 좋습니다. 그러나 매일 얼마나 많은 현미를 섭취하는지 고려해야 합니다.
현미는 백미보다 식이섬유가 많아
명백한 건강상의 이점 외에도 현미는 혈당 지수가 낮고 섬유질 함량이 높습니다. 이러한 특성으로 인해 체중 감량을 위한 더 나은 선택이 됩니다. 또한 현미는 백미보다 더 많은 항산화 물질을 함유하고 있어 체중 증가에 기여할 가능성이 적습니다. 다음에 체중 감량을 위해 현미로 전환해야 하는지 궁금할 때는 각각의 장단점을 고려하십시오.
우선 현미는 백미보다 섬유질이 많습니다. 현미 한 컵에는 백미 한 컵보다 약 1.8g 더 많은 섬유질이 들어 있습니다. 이 두 곡물은 그 자체로는 거의 건강에 좋지 않지만 서로 다른 건강상의 이점을 가지고 있습니다. 섬유질은 소화관의 비움을 느리게 하여 포만감을 더 오래 느끼게 합니다. 또한 현미 한 컵에는 약 3.2g 또는 일일 권장량의 11%가 들어 있습니다.
식이 혜택에 관해서는 현미의 섬유질이 건강한 식단에 매우 중요합니다. 규칙적인 배변을 돕고 콜레스테롤을 낮추며 질병을 예방하고 체중 감량을 촉진합니다. 연구에 따르면 섬유질이 풍부한 식단은 심장병과 당뇨병의 위험을 낮춥니다. 전문가들은 사람들이 매일 20~40g의 섬유질을 섭취할 것을 제안합니다. 여성은 하루 21~28g, 남성은 30~38g을 목표로 해야 합니다.
좋은 소식은 현미가 저렴하고 쉽게 구할 수 있다는 것입니다. 현미 1파운드는 미국에서 2달러에서 4달러 사이입니다. 게다가 현미 한 컵을 야채 볶음이나 구운 고기 또는 두부에 쉽게 추가할 수 있습니다. 그리고 현미에는 백미보다 더 많은 섬유질이 포함되어 있다는 것을 기억하십시오. 현미가 체중 감량에 탁월한 선택인 이유를 쉽게 알 수 있습니다.
건강한 체중 감량 다이어트를 찾고 있다면 흰색보다 현미를 고려하십시오. 백미보다 섬유질이 많고 배아와 밀기울이 온전합니다. 또한 현미는 빨리 상하기 때문에 더 좋을 수 있습니다. 백미에는 더 많은 칼로리와 탄수화물이 포함되어 있지만 현미만큼 섬유질이 많지는 않습니다. 대신 배아와 밀기울이 현미의 주요 영양소 공급원입니다. 또한 현미와 백미에는 아연, 철, 인이 풍부합니다.
현미는 혈당 지수가 낮습니다.
백미와 현미가 혈당 지수가 낮다는 말을 들었을지 모르지만 차이가 있습니까? 혈당 지수는 혈당 수치에 미치는 영향에 따라 식품을 분류하는 데 사용되는 척도입니다. GI가 높을수록 쌀이 혈당 수치를 더 빨리 올립니다. 낮은 GI 식품은 일반적으로 체중 감량, 혈당 조절 또는 지방 증가를 피하려는 사람들에게 권장됩니다. 이것은 특히 쌀에 해당됩니다.
쌀은 탄수화물이 많고 갈색과 흰색 품종 모두 GI가 낮습니다. 쌀에는 아밀로펙틴과 아밀로오스가 많이 함유되어 있어 체중 감량에 더 좋습니다. 반면에 백미에는 탄수화물이 많이 포함되어 있어 혈당 수치를 급상승시킬 수 있습니다. 또한 백미는 신체가 인슐린을 사용하기 어렵게 만듭니다.
백미와 현미는 영양가가 같지만 현미는 GI가 낮을 수 있습니다. 후자는 더 많은 칼륨과 식이 섬유를 함유하고 있어 과식과 간식을 억제하는 데 도움이 될 수 있습니다. 변비나 소화 문제에도 도움이 될 수 있습니다. 백미와 달리 현미는 식이섬유가 풍부합니다. 이러한 영양소는 심장병과 암의 위험을 줄일 수 있습니다.
미국 의학 저널(American Journal of Medicine)에 발표된 새로운 연구에 따르면 현미가 풍부한 식단을 섭취하면 제2형 당뇨병의 위험을 줄일 수 있습니다. 그러나 연구자들은 현미 섭취가 위험을 증가시키지 않기 때문에 일주일에 두 번 이하로 현미를 섭취할 것을 권장합니다. 실제로 백미를 먹는 것보다 현미를 먹는 것이 당뇨병 환자에게 더 이롭다. 따라서 건강한 체중 감량 다이어트를 찾고 있다면 백미를 현미로 대체하는 것을 고려하십시오.
두 종류의 쌀 모두 건강에 좋지만 흰색보다 후자를 선택하는 것이 좋습니다. 백미는 더 정제되어 있고 심장 질환의 위험을 증가시키는 현미의 밀기울과 배아가 부족합니다. 현미는 섬유질이 많아 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 됩니다. 체중 감량을 시도하는 사람들에게는 현미가 더 건강한 선택입니다. 섬유질 함량이 높아 포만감을 더 오래 느끼고 요리하기도 쉽습니다.
이것이 더 싸다
현미가 백미보다 건강에 좋다는 말은 많이 들어보셨을 텐데요, 사실인가요? 두 종류의 쌀에는 동일한 양의 칼로리와 단백질이 포함되어 있지만 영양가 측면에서 반드시 크게 다른 것은 아닙니다. 대신 저렴한 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 게다가 백미와 현미의 차이는 매우 미미하여 식단에서 차이를 느끼지 못할 것입니다.
백미는 건강에 좋다는 평판이 나지만 전분이 많은 성분과 흰색 때문에 경시하는 경우가 많습니다. 이것은 부분적으로 사실이지만 현미가 건강한 식단의 일부가 될 수 있음을 증명하는 많은 연구도 있습니다. 정제된 곡물의 건강상의 이점을 바탕으로 백미가 더 건강한 선택이라고 믿기는 쉽지만 실제로는 체중 감량과 관련하여 더 저렴한 옵션이라는 사실은 여전합니다.
더 저렴한 것 외에도 전체 식품은 일반적으로 영양가가 높고 비용이 저렴합니다. 현미 1파운드 한 봉지는 미국에서 약 2-4달러이며 볶음 요리, 샐러드, 구운 고기, 심지어 두부에도 사용할 수 있습니다. 약간의 창의력을 발휘할 수 있다면 남은 밥을 사용하여 맛있고 건강한 요리를 만들 수 있습니다. 돈을 절약하는 좋은 방법은 대량의 자연 식품을 구입하는 것입니다. 건강식은 전체, 자연 및 정제된 식품과 관련하여 비용이 많이 들지 않습니다.
현미가 백미보다 건강에 좋다는 것을 아는 것이 중요합니다. 이것은 후자가 정제되어 곡물에서 밀기울과 많은 배아를 제거하기 때문입니다. 이것은 섬유질이 적고 백미가 유통 기한이 짧다는 것을 의미합니다. 현미에 비해 항산화 물질도 풍부합니다. 이러한 항산화제는 특정 질병으로부터 신체를 보호할 수 있습니다. 통곡물 현미가 암을 예방할 수 있다는 연구 결과가 있습니다. 또한 마그네슘과 섬유질이 더 많이 함유되어 있어 신체가 건강한 인슐린 수치를 유지하는 데 도움이 되므로 당뇨병 환자에게도 좋습니다.
현미에는 섬유질이 더 많습니다
백미와 현미 모두 많은 이점이 있습니다. 갈색은 섬유질이 더 많은 것으로 간주되지만 흰색은 칼로리가 적습니다. 또한 두 종류의 쌀 모두 통곡물로 간주되어 체중 감량을 위한 더 많은 섬유질을 의미합니다. 2020~2025년 식이 지침에 따르면 미국인은 하루에 6온스의 곡물을 섭취해야 합니다. 이 곡물은 적어도 전체 곡물의 절반이어야 합니다. 정제된 곡물은 체중 감량을 위한 옵션이 될 수 있지만 이러한 곡물은 모든 사람의 식단에 적합하지 않습니다.
칼로리가 적은 것 외에도 두 종류의 쌀 모두 섬유질이 더 많습니다. 현미 한 컵에는 하루 권장량의 약 14%인 약 3.5g의 섬유소가 함유되어 있는 반면 백미는 0.6g에 불과합니다. 섬유질은 위를 비우는 과정을 늦추고 포만감을 더 오래 유지하기 때문에 체중 감량에 중요합니다. 또한 섬유질은 장내 박테리아의 균형을 잘 유지하는 데 도움이 됩니다.
두 종류의 쌀 모두 섬유질이 더 많지만 여전히 과일과 채소만큼 높지는 않습니다. 섬유질이 풍부한 식단을 섭취하면 당뇨병과 심장병의 위험을 줄일 수 있습니다. 미국 심장 협회에 따르면 섬유질이 풍부한 식단은 심장 질환, 뇌졸중 및 신부전의 위험을 낮출 수 있습니다. 그러나 섬유질이 많은 식단을 섭취하는 것은 체중 감량에 중요하므로 건강에 좋은 음식을 많이 섭취하면 건강을 유지할 수 있습니다.
일반적으로 현미에는 섬유질이 많아 체중 감량에 도움이 됩니다. 백미보다 칼로리도 낮습니다. 따라서 정기적으로 섭취하는 것이 체중 감량에 탁월한 방법입니다. 그러나 현미는 백미보다 더 많은 항산화제와 영양분을 함유하고 있습니다. 당뇨병이 있는 경우 현미를 섭취하면 체내 인슐린 수치를 조절하는 데 도움이 되기 때문에 유익합니다. 그러나 대안을 찾고 있다면 현미가 더 건강한 선택입니다.
백미와 현미의 섬유질 함량 차이는 상당합니다. 그러나 현미의 건강상의 이점에 대해 너무 흥분하지 마십시오! 하지만 몇 가지 단점도 있습니다. 피틴산은 현미에서 발견되며 영양소 흡수를 차단하고 심지어 질병의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 따라서 현미를 너무 많이 먹으면 필수 비타민이 결핍될 수 있습니다.