타코야키는 20세기 중반 오사카에서 시작된 인기 있는 일본 길거리 음식입니다. 이 요리는 작은 반죽 조각과 문어를 특수 성형된 팬에 구워 겉은 바삭하고 속은 부드러운 작은 공 모양으로 만듭니다. 일반적으로 마요네즈, 다코야끼 소스, 파, 가다랑어포 등 다양한 토핑을 곁들여 먹습니다.
다코야키의 기원은 오사카 상인의 타코야끼와 비슷한 음식인 “아카시야키”라는 설이 있습니다. 타코야키가 밀가루 반죽을 사용하면서 계란을 사용한 요리를 판매하기 시작한 “아카시야끼”. 때는 1930년.
아카시야끼는 1950년대에 엔도 루키치라는 노점상이 계란 대신 반죽과 문어를 사용한 새로운 버전의 요리를 판매하기 시작하면서 인기를 얻었습니다.
Endo의 요리는 빠르게 인기를 얻었고 곧 다른 상인들이 자신의 요리를 팔기 시작했습니다. 타코야키는 1960년대 오사카와 일본의 다른 지역에서 유비쿼터스였으며 이후 인기 있는 일본 길거리 음식이 되었습니다. 오늘날 다코야키는 세계 여러 곳에서 흔히 볼 수 있습니다. 특히 일본의 축제 관련 행사에서 판매됩니다. 다코야키는 오사카의 상징이 되었으며 오사카의 문화와 요리와 널리 연관되어 있습니다.
수제 타코야끼 재료
– 다목적 밀가루 1 1/2컵
– 베이킹파우더 2티스푼
– 소금 1/2티스푼
-2 컵 육수(또는 대체 닭고기 또는 야채 육수)
– 달걀 3개
– 다진 파 1/4컵
-1/4 컵 Tenkasu (Kumura 비트)
– 다진 생강 1/4컵
– 가다랑어포 1/4컵
-1/4컵 타코야키 소스(또는 대체 우스터셔 소스)
– 마요네즈 1/4컵
-1/4 컵 아오노리(해초 가루)
– 잘게 썬 익힌 문어 1/2파운드
수제 타코야키 레시피
– 큰 믹싱볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 함께 휘젓습니다.
– 별도의 그릇에 계란을 깨서 국물과 섞습니다.
– 계란 혼합물을 밀가루 혼합물에 천천히 붓고 반죽이 부드러워질 때까지 계속 저어줍니다.
– 반죽에 파, 천연두, 절인 생강을 넣고 잘 섞는다
– 다코야키 팬을 중불로 가열한 다음 각 컵에 식물성 기름을 붓습니다.
– 각 몰드 컵에 반죽을 붓고 약 3/4 정도 채워줍니다.
– 각 몰드 컵에 잘게 썬 문어 몇 개를 넣고 포크나 젓가락으로 부드럽게 저어줍니다.
– 혼합물을 계속 저으면서 타코야키 볼이 고르게 갈색으로 변하고 모든 면이 익을 때까지 컵에 뒤집어 약 5-6분 동안 끓입니다.
– 타코야끼가 익으면 냄비에서 꺼내 접시에 담는다.
– 타코야끼 위에 타코야끼 소스와 마요네즈를 뿌린 후 가다랑어포와 아오노리를 뿌립니다.
타코야키는 집에서 만들기 쉽지 않습니다.
가까운 타코야키 식당을 찾거나 일본 식당에서 만나십시오.
모든면에서 더 좋아요 선택하다 트랜잭션 수 가지다.